В Петербурге в конце октября 2017 года проходила большая премия «Собака.ru» «Что где есть в Петербурге» – 2017. Рестораны, бары Петербурга и люди причастные к индустрии ресторанного дела сражались за звание лучшего, блюда, шеф-повара, бармена, доставки еды и команды рестораторов.
Голосование проходило в два этапа — сначала онлайн голосование на сайте «Собака.ru», таким образом определились три финалиста в каждой номинации, а затем эксперты премии выбрали лучших из лучших.
Лучший ресторан — «Китайская грамота»
Это заведение второй проект московского ресторатора Александра Раппопорта в Петербурге. Интересен тем, что есть прекрасный панорамный вид с террасы на собор Спаса-на-Крови, набережную реки Мойки и другие близлежащие достопримечательности.
Так же место примечательно своей кухней. За основу в меню взята кантонская кухня, в частности – гуанчжонская. Ее главная особенно — в использовании технологии обработки продукта на высокой температуре и это сохраняет исходный вкус. Именно поэтому блюда успевают приобрести тонкую корочку, но внутри остаются свежими и сочными.
Интерьеру здесь также уделил много внимания и он получился ярким и местами провокационным. Красный цвет, изображения девушек-хунвейбинов Мао Цзедуна на стенах, символичные красные звезды и форма официанток в стиле милитари отсылают к китайской революции.
Барная карта включает в себя сотни наименований из разных стран, а также китайские традиционные напитки.
Средний чек: 1500 (без напитков)
Время работы: Пн–Вс: 12:00 — 00:00
Телефон заведения: +7 (812) 907-07-10
Адрес: набережная реки Мойки 7а
Лучший ресторан на каждый день — Subzero
Простой Рестобар с современной японской кухней на Рубинштейна и оригинальной подачей. Почти каждое блюду посыпают обилием зелени салатных листьев. Интерьер места оформлен в индустриальном стиле: лаконичная мебель из светлого дерева, декоративные детали из темного металла и серые бетонные стены.
Меню небольшое, но при этом все готовится по высшему разряду — суши, сашими, лапша рамен, мисо-суп, спринг-роллы, рис донбури, вареные соевые бобы эдамаме, раздел с темпурой. Есть традиционные японские обеды в коробке — бенто. В барной карте — коктейли в азиатском стиле и популярные вина.
Средний чек — 1300 (без напитков)
Телефон: +7 (812) 907-64-38
Адрес: ул. Рубинштейна 38
Лучший бар — «На вина!»
Как пишет Собака.ru — заведение сильной команды Real Authentic Wine, и Алексея Басовых (им также принадлежат рестораны Big Wine Freaks и «Морошка для Пушкина»), и члены гастробанды «Винного шкафа» Евгений Хитьков и Евгений Литвяк.
В баре пропагандируют органическое, биодинамическое и натуральное вино, которое никогда принципиально не оставит тяжести в голове, так как сделано исключительно из виноградного сока, без использования серы.
Ноу-хау, что позволяет уже сейчас быть уверенным в кассовых сборах блокбастера под названием «На вина!», в формате: с 12:00 заведение работает как магазин, а во второй половине дня превращается в небольшой бар на двадцать пять посадочных мест.
На полках предложено более двух сотен вин — преимущественно органических, при этом цены в «На вина» стартуют от 750 рублей. Чтобы распить бутылку на месте, надо приплюсовать 400. Разливают и по бокалам, разное вино каждую неделю — от 290 рублей.
На закуску предлагают три вариантов бутербродов с вареной колбасой собственного производства.
Средний чек: 250 рублей (без напитков)
Телефон: 912-74-00
Режим работы: пн–чт: C 12:00 — до последнего гостя, пт–сб: 12:00 — 02:00, вс: с 12:00 — до последнего гостя
Адрес: пр. Кронверкский 65
Заведение с лучшей винной картой — «Пробка»
Ресторан «Пробка» (Probka) по адресу проспект Добролюбова, 6 Арама Мнацаканова с открытой кухней, комфортными интерьерами и высоченным качеством итальянских блюд. Рядом — кафе с индустриальным дизайном и русско-европейское меню по приемлемым ценам.
Средний чек: 2200 рублей (без напитков)
Режим работы: Пн–Вс: 12:00 — 00:00
Часы работы: 12.00 — 00.00
Адрес: Проспект Добролюбова, 6
Лучшая доставка — «Два берега»
Известная доставка еды с большим ассортиментом меню и быстрым временем привоза заказа. Почти всегда доставляют за 39 минут.
Режим работы: круглосуточно
Телефон: 8-812(600)-400-1
Лучший шеф-повар — Дмитрий Блинов
Шеф-повар ресторанов Duo, «Тартар-бар» и Duo. Asia
Лучший бармен — Владимир Хрусталев (Ginza Project)
Лучшая ресторанная команда «О, спорт!»
Рюмочная «О, спорт!» — место, где все одно к одному: бескомпромиссно и по-пацански. Футбол и Боярский, сосиски — с горошком, яйцо — под майонезом, водка — в граненом стакане, пиво — в кружке, вилки — с пластиковой ручкой.
Оформление питейной — футбольно-ностальгическое. Половина графики, авторства Александра Андреева — из, так сказать, брендбука Олимпиады-80, фетиша всех графических дизайнеров.
Остальное, руки художника Таши Новы — фанатский Петербург: Петровский, Аршавин и великие тренеры Павел Садырин и Юрий Морозов. Кроме ч/б, если присмотреться, есть и зелень футбольного поля, только не под ногами, а на потолке. Показывают футбольные трансляции.
Режим работы: пн-чт: 16:00-23:00, пт-сб: 16:00-2:00, Воскр: 16:00-23:00
Телефон: +7-931-581-1-255
Адрес: Большая Пушкарская ул., 5
Прорыв года среди молодых профессионалов — Станислав Левохо (Банщики)
Шеф-повар, знакомый городу по ресторану «22.13», удалось вдохнуть новую жизнь в традиционные рецепты русской кухни, будь то тюря или строганов, и наладить производство выдающейся мясной гастрономии от колбас до суджука.
Ресторан «Банщики», Дегтярная ул. 1а :Телефон +7 (921) 941-17-44
Лучшее блюдо из рыбы или морепродуктов — Щучьи котлеты («Шаляпин»)
Попробовать можнов в ресторан Шаляпин по адресу: пос. Репино, Нагорная ул., 1 +7 (812) 432-07-75
Лучшие хинкали в «Mindal Cafe»
Попробовать можно в «Mindal Cafe» по адресу: наб. Английская 26. Телефон заведения: 312-32-38
Лучший десерт — Флорентайн («Ротонда» в отеле «Астория»)
ЗОЖ-блюдо — Сыроедческий лимонно-фисташковый торт (Shantaram)
На данный момент заведение закрыто
Суперприз от редакции, фуди и Ники Белоцерковской — Ресторан Duo. Asia
Ресторан от создателей популярных «Тартарбара» и «Дуо» с уклоном в Азию. Меню представлено в нескольких интересных разделах: «Севиче и закуски», «Пельмени и бао», «Лапша и суп», «Поке и тако», «Мясо и рыба», «Овощи и морепродукты», в каждом не меньше пяти позиций.
Интерьер Duo Asia закольцован вокруг сквозной кухни, оформление представлено в черно-бело-золотой гамме. Бронировать, как и в других проектах Duo Band, лучше заранее. Брони принимают с 12:00 и лучше это делать за несколько дней. Очень популярное место.
Время работы: Пн–Вс: 18:00 — 00:00
Средний чек: 1500 рублей (без напитков)
Адрес: ул. Рубинштейна 20
Специальная номинация The Singleton за вклад в развитие мясной гастрономии — ресторан Beefzavod
Мясной ресторан на Петроградской стороне. Что примечательно у входа посетителей встречает камера сухого вызревания мяса. Интерьер ресторана оформлен индустриально: кафельная плитка, кирпич, металл. Главный акцент в меню сделан, само собой, на блюда из мяса и стейки.
Здесь встречаются довольно демократичные позиции стейков. Создатели довольно неплохие эксперты по вину, поэтому приличная винная карта.
Средний чек: 2000 (без напитков)
Режим работы: пн–вс: C 12:00 — до последнего гостя
Телефон: 456-06-95
Адрес: пр. Аптекарский 2
За развитие ресторанного дела в Петербурге — Алена Мельникова, креативный директор фестиваля Gourmet Days
Статья подготовлена по материалам журнала Собака.ru
Читайте также:
— В Петербурге открылся гриль-ресторан «Бивень» от известных шеф-поваров
—В Петербурге работает сеть полезных кофеен-кондитерских «Забыли сахар»
— Десятка лучших недорогих кафе Петербурга, с аутентичной кухней
[
